La Costa ecuatoriana tiene una identidad gastronómica propia en la que pescados, mariscos, plátano y coco ocupan un lugar importante. Encebollado, encocado y ceviches son tres búsquedas con intención suficientemente distinta como para merecer contexto propio.
El encebollado combina pescado y yuca en una preparación muy reconocible; el encocado trabaja coco y productos del mar; los ceviches ecuatorianos tienen estilos que difieren de los de otros países del Pacífico.
Ecuador Travel identifica estos platos como parte de la oferta gastronómica nacional. Para Bocadium, el valor estará en conectar cada explicación con restaurantes que realmente tengan el plato disponible, permitiendo comparar carta, precio, ubicación y modalidad.