Mermas en restaurantes: cómo registrar pérdidas y desperdicios
Registrá mermas y ajustá costos sin esconder diferencias de inventario.
Qué podés gestionar en Bocadium
Registrá mermas y ajustá costos sin esconder diferencias de inventario. Este procedimiento está pensado para el trabajo real de restaurantes, bares y cafeterías. Antes de empezar, verificá la sucursal y el rol activo: las acciones autorizadas pueden variar por usuario y plan.
Los pasos sirven para orientar el uso de Bocadium, no para modificar pedidos, confirmar pagos o ejecutar tareas automáticamente. Cada transacción debe verificarse en su módulo.
Cómo utilizarlo paso a paso
- 1
Seleccioná el insumo y depósito que corresponda.
- 2
Revisá la cantidad descartada y el motivo comprobable.
- 3
Registrá la merma con fecha y responsable.
- 4
Comprobá el impacto en existencias y costos.
- 5
Revisá tendencias para planificar compras y preparación.
Controles y errores frecuentes
Los datos guardados no necesariamente acreditan el cobro, la entrega o la ejecución de un procedimiento. Comprobá los estados en la pantalla correspondiente.
- Confirmá siempre el restaurante, sucursal y usuario que realiza la operación.
- No modifiques transacciones reales durante las pruebas de capacitación.
Preguntas frecuentes
¿Puedo repetir el tutorial? Sí, los recorridos autorizados quedan disponibles en el icono de Ayuda del panel y pueden completarse nuevamente.
¿Qué hago si no veo la función? Revisá la suscripción, el rol asignado y la sucursal activa. Si corresponde, solicitá permisos al propietario.