El ceviche peruano parece una búsqueda simple, pero hay muchas variables que cambian la experiencia: especie de pescado, corte, nivel de ají, leche de tigre, acompañamientos y estilo de la casa.
Perú Travel publica una receta oficial de cebiche de pescado basada en pescado fresco, cebolla, ají, limón, choclo y camote, entre otros ingredientes. Esa referencia ayuda a entender el plato, pero cada restaurante desarrolla su propia ejecución.
Fuente: https://www.peru.travel/gastronomia/es/recetas/entradas/ceviche-de-pescado-peruano.html
Al elegir una cevichería mirá especialización, carta actual, horario, disponibilidad y otros platos marinos. Para un marketplace, el ceviche debería ser una entidad de búsqueda conectada a restaurantes que lo ofrecen realmente, no una palabra clave aislada.